Over Mayoneur

Mayoneur begon zeven jaar geleden als afstudeerproject en groeide uit tot een innovatief sauzenmerk dat inmiddels bij Albert Heijn, Jumbo en PLUS in de schappen ligt. “Ons doel is simpel,” zegt Dion Storm, mede-eigenaar. “We willen iets maken dat lekker is, verrassend én toekomstgericht. Geen niche veganproduct, maar een saus waar iedereen van kan genieten.”

Met hun kleine, wendbare team lanceert Mayoneur snel nieuwe smaken zoals Crispy Chili Mayo en Cajun Spice en staat zo bekend als de innovatiekracht van het sauzenschap.

Duurzaamheid zit ingebouwd in het product: alle mayo’s zijn ei-vrij, bevatten minder olie en calorieën en gebruiken citrusvezels uit sinaasappelschillen om afval te verminderen en kunstmatige toevoegingen te schrappen. Een mooie innovatie die zelfs is bekroond met de Horecava Innovatie Award. Ook investeert Mayoneur in boomplantprojecten en zoekt het steeds nieuwe reststromen voor toekomstige recepten.

Toch bleek één ding lastig: hun duurzame aanpak ook bewijsbaar maken voor grote retailers.

‍

De uitdaging

Toen Albert Heijn en andere retailers vroegen om concrete uitstoot- en energiecijfers, wist Mayoneur niet waar te beginnen. “We produceren extern en hebben die cijfers niet zomaar,” vertelt Dion. “Zelf uitzoeken was te ingewikkeld en adviespartijen zijn vaak veel te duur.”

‍

De samenwerking met Eevery

Daar kwam Eevery in beeld. Geen zware consultancy, maar praktische hulp en duidelijke tools.

“Michiel en Ivo kwamen bij ons langs, namen alles door en hielpen stap voor stap de rapportages invullen. Retailers gooien met allerlei duurzaamheidsbegrippen die we niet kenden, maar zij vertaalden dat meteen naar wat het voor ons betekent. Zo wisten we zeker dat we het goed deden,” aldus Dion.

Met hulp van Eevery kreeg Mayoneur:

• Inzicht in hun CO₂-uitstoot (scope 1 & 2)
• Eenvoudige rapportage volgens de VSME-standaard voor o.a. Albert Heijn
• Tools en begeleiding om overzicht te houden

“Voor een klein team als het onze is die ondersteuning echt goud waard,” zegt Dion. “We hebben nu iemand die we altijd kunnen bellen en dat scheelt enorm veel tijd en gedoe.”

‍

Klaar voor de toekomst

Met de basis op orde werkt Mayoneur nu stap voor stap aan scope 3-emissies en bereiden ze zich voor op toekomstige retailvereisten. Ook overwegen ze de bredere ESG-assessment, om hun prestaties verder te verbeteren.

“We kunnen ons blijven focussen op waar we goed in zijn, namelijk smaak en innovatie, terwijl we weten dat onze duurzaamheidskant stevig staat,” besluit Dion. “Dat geeft vertrouwen richting klanten en retailers.”

‍

Wil je meer weten over dit klantverhaal of hoe Eevery jouw bedrijf kan helpen? Neem contact met ons op!